Pink pasta

Fusilli integrali con crema di barbabietola rossa.

La crema di barbabietole rossa oltre a conferire un colore intenso alle ricette , è molto sana grazie alle sue innumerevoli proprietà benefiche. Infatti essa è ricca di sali minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro, ma anche Vitamina A e B9. Ottima come primo piatto per pranzo o cena. Ideale anche da far mangiare ai bambini!

Ingredienti:

1. 300 gr barbabietola precotta

2. 70 ml latte

3. sale e pepe

4. olio evo

5. pinoli

6. spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Versate in una padella un filo d'olio, aggiungete la barbabietola precotta tagliata a tocchetti, uno spicchio d'aglio e dei pinoli. Fate soffriggere sul fuoco per un paio di minuti .

2. Con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea versando poco per volta anche il latte.

3. Versate la crema ottenuta in precedenza all'interno di una padella , aggiungete uno-due mestoli d'acqua di cottura della pasta e terminate la cottura della pasta in padella.