Pollo al curry cremoso con riso basmati

Il pollo al curry è una ricetta indiana ormai diffusa in tutto il modo. Come tutte le ricette di ampia diffusione, anche questa ha subito delle modifiche . Per questo motivo ne esistono di molte varianti. Una cosa è certa, gli ingredienti comuni a tutte sono: pollo, curry e riso basmati.

La mia versione del pollo al curry è semplice , cremosa, saporita e facile da preparare. Massimo 20 minuti e porterai in tavola un piatto da leccarsi i baffi. Provalo subito anche tu!

Ingredienti:

1. 600gr petto di pollo

2. 100ml latte

3. 2 cucchiai di farina 00

4. 2 cucchiai di curry

5. 1 cucchiaio di olio evo

6. 1 cipolla bianca piccola

Il riso basmati da accompagnare:

1. 250gr riso basmati

Procedimento:

1. Prima di tutto tagliate il petto di pollo a dadini , aggiungete la farina (1 cucchiaio), il curry (1 cucchiaio) e il sale. Mescolate bene in modo che tutti i bocconcini risultino infarinati .

2. a parte, in un ampia padella antiaderente soffriggere la cipolla con l'olio di oliva e un goccino di acqua. Quando la cipolla risulterà dorata aggiungete i bocconcini e cuocete per alcuni minuti il pollo; Successivamente aggiungete anche il latte . (Per chi non volesse utilizzare il latte, potrà sostituirlo semplicemente con acqua calda.)

3. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso e con coperchio.

4. Una volta che il pollo sarà cotto e ammorbidito, aggiungete una pastella creata con ( 1 cucchiaio di farina, 1cucchiaio di curry e acqua q.b., deve risultare un composto cremoso non troppo liquido ) , unirla al pollo e attendere fino a completo addensamento della salsa al curry.