Involtini Primavera Pasta Fillo

Gli Involtini Primavera Pasta Fillo con verdure sono una ricetta facile e gustosa, perfetti come antipasto o come secondo piatto a base di verdure.

Per questi Involtini mi sono ispirata ai famosi involtini primavera , tipici della cucina cinese. Gli ingredienti per realizzarli sono semplici e genuini. Come verdure ho scelto cavolo cappuccio, carote e cipollotto, voi potete variare in base ai vostri gusti o semplicemente a ciò che vi ritrovate in frigo.

Ingredienti:

1. 3 fogli di pasta fillo

2. 1 carota

3. 1 cipollotto

4. 1/4 cavolo cappuccio

5. salsa di soia q.b

6. albume q.b

Procedimento:

1. Sminuzzate la carota , il cavolo cappuccio e il cipollotto . Fate riscaldare un filo d’olio in una padella, quindi aggiungete le verdure e salatele a fiamma vivace per 5 – 7 minuti. A cottura ultimata condite le verdure con salsa di soia secondo i vostri gusti; per la quantità di verdure della ricetta io ne metto circa 1 cucchiaio. Cotte le verdure spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire qualche minuto.

2. Prendete la pasta fillo e sovrapponete 3 sfoglie una sull’altra, alternandole con una spennellata di albume (Pasta fillo + albume + pasta fillo + albume + pasta fillo ). Quindi ricavate 3 rettangoli della misura di 9 cm. Mettete una cucchiaiata di ripieno all’inizio del rettangolo di fillo, quindi richiudete la pasta arrotolandola, avendo cura di rimboccare verso l’interno i lembi laterali, fino a formare un involtino.

3. Disponete gli involtini su una teglia da forno e spennellateli generosamente con dell’albume su tutti i lati. Io per un tocco di colore ho aggiunto semi di papavero , ma voi potete ometterli.

4. Cuocete gli involtini in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, o comunque il tempo necessario per dorarli per bene. Oppure friggitrice ad aria a 200 gradi per 5 minuti .