Sfogliatine Alle Ciliegie

Le Sfogliatine alle ciliegie sono dei deliziosi dolci da forno, perfette per una golosa colazione o merenda, oppure servite come dessert da fine pasto .

Le Sfogliatine sono state realizzate con della pasta sfoglia senza burro e farcite con una confettura di ciliegie fatta in casa , proprio come quella della nonna , senza zuccheri aggiunti, con frutta al 100%.

Ingredienti : Confettura di ciliegie senza zucchero

1. 1 chilo di ciliegie

2. Succo e scorza di 1 limone

3. 1 mela ( sbucciata)

Procedimento per la preparazione della confettura:

1. Lavate le ciliegie e togliete il nocciolo.

2. Lavate la mela, pelate e eliminate i semi interni.

3. Mettete in una pentola antiaderente a cuocere a fuoco medio, le ciliegie, la mela insieme al succo e alla scorza di un limone.

4. Portate a bollore e se la marmellata comincia a schizzare fuori dalla pentola abbassate il fuoco.

5. Mescolate piano piano con un cucchiaio di legno e cercate di tenere sotto controllo la schiuma che potrebbe crearsi. Dopo circa un’ora la marmellata dovrebbe essere pronta.

6. Controllate la cottura facendo la prova del piattino: se cola troppo ha ancora bisogno di cottura.

7. Intanto Sterilizzate i vasetti in cui vorrete conservare la marmellata facendoli bollire in un pentolone pieno di acqua per almeno 30 minuti (Io sterilizzo i barattoli e i loro tappi mettendoli sulla grata del forno a 120° per 20 minuti)

8. Una volta cotta, invasate la marmellata in barattoli sterilizzati e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Lasciateli a testa in giù fino a quando non si saranno intiepiditi, poi conservateli in dispensa o in un posto fresco e scuro.

LA VOSTRA CONFETTURA DI CILIEGIE E' PRONTA!!!

Ingredienti Pastasfoglia Light Senza Burro:

1. 250 gr farina 0

2. 100gr di yogurt bianco

3. acqua

4. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento Pasta Sfoglia Light:

1. In una ciotola inserite la farina, aggiungete lo yogurt, l'olio e amalgamateli con la punta delle dita.

2. Versate il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo con le mani, unendo via via l'acqua , sufficiente a ottenere un impasto liscio e compatto.

3. Schiacciatelo , sigillatelo nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigo per 1 ora.

4. Trascorso il tempo indicato infarinate l'impasto e stendetelo con il mattarello, fino a ottenere una forma rettangolare. Dividetelo idealmente in tre e piegate le due ali laterali sopra quella centrale : otterrete un panetto formato da tre strati.

5. Coprite il panetto e tenetelo in frigo per 30 minuti.

6. Stendete l'impasto nuovamente, e ripetete il passaggio della piegatura. Mettetelo in frigo per altri 30 minuti. QUESTO PASSAGGIO DELLA PIEGATURA VA FATTO PER 5 VOLTE TOTALI. (piegatura-30minuti-piegatura-30minuti-piegatura-30minuti-piegatura-30minuti-piegatura-30minuti).

7. La vostra Pasta sfoglia Light è pronta.

Realizzazione delle vostre Sfogliatine alla Ciliegia:

1. Stendete l'impasto e dividetelo in 10 piccoli rettangolini con la punta di un coltello affilato .

2. A questo punto aggiungete la Confettura nel centro su 5 di loro.. Con i restanti rettangolini, praticate delle piccole incisioni e adagiatelo sopra quelli con la confettura.

3. Sigillate bene i bordi premendo con i lembi di una forchetta e spennellate la superficie con del latte.

4. Cuocete a 190 gradi fino a doratura , occorreranno all'incirca 15 minuti.