Riso alla Cantonese

Il Riso alla Cantonese è un primo piatto buonissimo tipico della cucina cinese. E' a base di riso basmati saltato con uova strapazzate, piselli e prosciutto cotto.

Il Riso alla Cantonese è un piatto che piace proprio a tutti!!! Sfizioso, ma al tempo stesso sano. Si prepara in pochissimo tempo e lo si può gustare da freddo o da tiepido.

Ingredienti (PER 3 PERSONE):

1. 250 gr di riso basmati

2. 200 gr piselli

3. 120 gr prosciutto cotto a dadini

4. 3 uova

5. 100gr cipollotto fresco

Procedimento:

1. Per prima cosa sciacquate il riso sotto l’acqua corrente per più volte , fino a quando l'acqua risulterà trasparente. (questo passaggio serve per rimuovere tutto l'amido contenuto nei chicchi). Poi versate il riso lavato in una pentola e ricopritelo con l’acqua '500ml' , (circa il doppio del volume del riso) ; coprite con coperchio e accendete il fuoco a fiamma media aspettando che arrivi a ebollizione. Ora cuocete per altri 10 minuti, finchè l'acqua non sarà assorbita del tutto.

2. Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti: sbollentate i piselli per circa 3 minuti , scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda per preservarne il colore e la consistenza .

3. A parte sbattete le uova e fatele cuocere con un filo d'olio in una padella per qualche minuto, mescolando per ottenere l'effetto strapazzato.

4. A questo punto unite il riso e saltatelo insieme alle uova per un altro minuto , poi aggiungete i piselli .

5. Unite anche il prosciutto cotto , poi condite con un pizzico di sale .

6. Fate saltare a fiamma media per 2-3 minuti per amalgamare tutti gli ingredienti . (Chi desidera può aggiungere anche della salsa di soia al posto del sale)