Polpette Di Lenticchie Al Sugo

Le Polpette di Lenticchie al sugo rappresentano un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne , ideali per i bambini che spesso non amano i legumi , o per chi, per motivi etici o di salute, segue una dieta vegetariana.

Sono facili e veloci da preparare, soprattutto se si utilizzano le lenticchie precotte , che consiglio di avere sempre a disposizione in dispensa.

per l'impasto , è sufficiente aggiungere alle lenticchie il pangrattato, l'olio, il sale e se piace il basilico e l'aglio.

Ingredienti:

1. 240gr lenticchie già cotte

2. un cucchiaio di olio d'oliva

3. basilico fresco

4. sale q.b

5. aglio a piacere

6. pangrattato 60-80gr

7. salsa di pomodoro

Procedimento:

1. Per prima cosa scolate le lenticchie precotte e sciacquatele sotto l'acqua corrente.

2. Trasferite le lenticchie in un tritatutto e aggiungete gli odori: basilico e aglio , infine l'olio d'oliva. Azionate il cutter e tritate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

3. Trasferite l'impasto delle polpette in una ciotola e aggiungete il pangrattato nella quantità necessaria a rendere il composto lavorabile.

4. Una volta ottenuta la giusta consistenza formate le polpette .

5. In un tegame fate scaldare un filo d'olio e aggiungete la salsa di pomodoro , infine le polpettine.

6. Lasciate cuocere per 10 minuti e servite le polpette di lenticchie al sugo ancora calde e con un contorno di verdure a scelta.