Pane Senza Glutine

Preparare in casa il Pane Senza Glutine è un'operazione semplice, basta seguire le dovute accortezze e otterrete un prodotto fragrante e profumato.

Con questa ricetta spero di aver fatto un regalo alle mie amiche celiache , vi assicuro che una volta assaggiato, questo pane non lo lascerete più .

Ingredienti:

1. 370 gr acqua

2. 12 gr lievito di birra fresco

3. 45 gr farina senza glutine

4. 9 gr sale

5. olio q.b

Procedimento:

1. Sciogliete il cubetto di lievito fresco nell'acqua tiepida . Aggiungiamo al composto la farina #senzaglutine e il sale.

2. Una volta uniti tutti gli ingredienti bisogna girare il più velocemente possibile e poco, massimo 1-2 minuti con un cucchiaio, non è necessario l'uso della planetaria o dell'impastatrice.

3. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

4. Trascorsa 1 ora, trasferiamo il composto in frigo e lasciamo riposare l'impasto per 24 ore.

5. Al termine delle 24 ore in frigo, trasferiamo l'impasto su un tavolo da lavoro . Lavora la pasta con le mani unte , in modo da ottenere un impasto sferico e liscio.

6. Dividi ora l'impasto in due, aiutandoti con un coltello o una spatola ben affilata . Senza schiacciarle trasferisci le due pagnottine su un teglia coperta da carta forno, copri con un panno e lascia riposare per un'altra ora a temperatura ambiente.

7. Quando i pani saranno lievitati, pratica i tagli. Ungi la lama e crea un profondo taglio centrale, passandola più volte , in modo da riuscire ad incidere fino a metà dello spessore.

8. Trasferisci il pane nel forno e aggiungi una seconda teglia con dell'acqua al di sotto. questa operazione fa si che il pane abbia una crosta croccante . Inforna e cuoci il pane a 200 gradi per 35 minuti e altri 5 minuti con forno semi aperto.