Muffin Cioccolato E Pere

Questi Muffin sono assolutamente fantastici e semplici da fare. Realizzati con una base al cacao , senza burro e con delle fettine di pere dentro e sopra la cupola, che in cottura rilasciano tutto il loro succo , rendendo i tortini morbidissimi e umidi al morso.

Il muffin al cioccolato e pere è preparato con dello yogurt senza l'utilizzo del burro, per una versione super leggera . Se siete alla ricerca di un dolce soffice e goloso, vi consiglio di provarlo.

Ingredienti:

1. 200 gr farina riso + 50gr fecola

2. 80 gr zucchero di canna

3. 50 gr cacao amaro

4. 1 bustina di lievito

5. 2 uova

6. 180 gr yogurt greco

7. 60gr olio evo

8. 2 pere

Procedimento:

1. Sbucciamo e tagliamo le pere a cubetti piccoli, mettiamole in un pentolino con un po' di acqua e aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero (degli 80gr totali)

2. Portiamo sul fuoco e copriamo con un coperchio, girandole di tanto in tanto , fino a che non siano caramellate. Spegniamo e lasciamo raffreddare .

Prepariamo l'impasto :

1. In una ciotola rompiamo le uova e frulliamo con lo sbattitore elettrico insieme al restante zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungiamo poi lo yogurt, l'olio evo e il cacao amaro .

3. Quindi uniamo il lievito e la farina , un po' alla volta. Mescoliamo bene in modo da non lasciare grumi.

4. Aggiungiamo infine la pera tagliata e cotta precedentemente e mescoliamo con un cucchiaio.

5. Prendiamo i nostri stampini per muffin e li riempiamo per metà, aggiungendo le pere tagliate a spicchi. (io avevo tante pere quindi potevo farlo senza problemi).

6. Inforniamo a 180 gradi per 25 minuti.