Freselle

Le Friselle non sono altro che un pane biscottato a forma di tarallo tipico del Sud Italia ideale da condire.

In questo caso le ho guarnite con pomodorini, olio, sale e basilico.

Si tratta di una preparazione molto semplice, senza l'uso della planetaria.

Ottime da servire come primo piatto o piatto unico , ma anche da trasportare in spiaggia o in ufficio!

Ingredienti per 14 friselle:

1. 300 gr di semola

2. 100 gr di farina 0

3. 2 gr lievito di birra secco oppure 5 gr lievito di birra fresco

4. 250 ml di acqua

5. 8 gr sale

Procedimento:

1. in una ciotola inserite la semola, la farina 0, l'acqua , il sale e il lievito. Mescolate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio , dopodichè trasferite l'intero impasto su un piano da lavoro e impastate .

2. Ottenuto un panetto ben compatto , lo facciamo riposare in una ciotola unta con olio evo e copriamo con della pellicola alimentare per 30 minuti.

3. Trascorso il tempo, riprendiamo l'impasto e portiamo tutti i lati al centro e capovolgiamo il panetto cosi che le pieghe restino al di sotto . Ora ricopriamo nuovamente con pellicola e facciamo riposare per 4 ore.

4. Riprendiamo l'impasto e tagliamolo in 7 pezzi, da 100 gr l'uno all'incirca. Formiamo dei cordoncini e uniamo le estremità. Dobbiamo creare delle ciambelline.

5. Le ciambelline ora le facciamo lievitare su una teglia rivestita da carta forno coperte fino al raddoppio. Volume ottenuto, le inforniamo a 180 gradi per 15 minuti.

6. Le tiriamo fuori ,le lasciamo raffreddare e le tagliamo a metà .

7. Ora le rinfiliamo in forno per dare la giusta croccantezza a 200 gradi per circa 20-25 minuti. (CONTROLLANDO CHE NON SCURISCANO TROPPO).